Présence de bisphénol F dans la moutarde

Un fabricant de moutarde a signalé à l’OSAV avoir décelé du bisphénol F dans la moutarde dans le cadre de ses autocontrôles. Il supposait que cette substance s’était formée lors de la fabrication du condiment et qu’il ne s’agissait pas d’une contamination. Ce sujet a été jugé important et un projet de recherche consacré au bisphénol F a été lancé afin de clarifier les questions en suspens.